Il Mastro

Descrizione

Grazie al blend “IL MASTRO” nasce un olio fatto di tradizione ed innovazione, nel quale si fondono tutti i profumi e sapori prodotti da varietà autoctone come Pendolino, Frantoio, Leccino, Moraiolo, Rajo e da varietà introdotte come Leccio del Corno, Don Carlo e Borgiona. L’inserimento di varietà “nuove” per questo territorio nasce dalla necessità di avere un prodotto sempre più vicino alle diverse esigenze dei consumatori, delicato al palato e adatto ad ogni cucina.

Caratteristiche

• Sensoriale: L’equilibrio di sapori e profumi sprigiona sensazioni di amaro elegante, sentori di erbe amare invernali, carciofo, cicoria, mandorla e rucola. Al palato si nota una piacevole percezione di morbidezza, le sensazioni di amaro e piccante sono lievi e in equilibrio tra loro, tutto è ben dosato senza dar luogo a disarmonie.
• Colore: Verde brillante con riflessi dorati
• Raccolta: La raccolta avviene dalla fine di ottobre alla fine di novembre periodo nel quale le olive hanno raggiunto il giusto grado di maturazione per consentire i estrarre tutti gli aromi del prodotto. La lavorazione delle olive avviene nell’arco di 12-24 ore dalla raccolta
• In cucina: Questo olio è adatto a chi cerca un condimento delicato e non troppo deciso ma che sia al contempo aromatico e saporito.